«…Su conocimiento de la luz y su percepción de lo fácil y cotidiano transformado en arte hicieron de Lola del Castillo la candidata idónea para una experiencia piloto que la Embajada de España en Mauritania solicitó. Se trataba de una actividad artística con un grupo de mujeres mauritanas de la que regresó con la maravillosa exposición de pasteles de la que me pide hacer su presentación.»
Adrián Rodríguez Junco
2008